С приходом лета все вдруг начинают сожалеть о тяжелых обедах и горячих блюдах. На сцену выходит одна из самых любимых холодных закусок – окрошка. Это блюдо покоряет многих: кто-то предпочитает её на кефире, а кто-то выбирает мясной бульон, как это делала бабушка Тамара. Вариантов этого летнего фаворита так много, что за неделю не перепробуешь все!
Разнообразие окрошки
Представляем семь уникальных рецептов окрошки, где, помимо традиционных ингредиентов, можно найти и оригинальные компоненты. Пробуйте белорусскую окрошку со свеклой, грузинскую с мацони, а также вместо картошки – фасоль, и вместо колбасы – креветки. Быстро, просто и, что немаловажно, вкусно!
Классические рецепты окрошки
- Окрошка на минералке:
- молодой отварной картофель – 500 г
- яйца вареные – 3 шт.
- зеленый лук – 5 шт.
- огурцы – 3 шт.
- редис – 6-8 шт.
- ветчина – 300 г
- петрушка и укроп – по 0,5 пучка
- сметана – 3 ст. ложки
- майонез – 3 ст. ложки
- минеральная вода – 0,5 л
- соль и перец – по вкусу
- уксус – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- Грузинская окрошка:
- мацони – 700 мл
- говядина – 350 г
- огурцы – 2 шт.
- кинза – 5-6 веточек
- соль и перец – по вкусу
Экзотические вариации
- Окрошка с фасолью (вместо картошки):
- консервированная фасоль – 150 г
- огурцы – 2 шт.
- редис – 6 шт.
- яйца вареные – 2 шт.
- ветчина – 150 г
- квас – 1 л
- майонез – 1-2 ст. ложки
- Окрошка с креветками:
- креветки – 150 г
- минеральная вода – 1 л
- огурцы – 2 шт.
- сметана – 250 г
- сок лимона – по вкусу
Эти уникальные рецепты позволяют каждому выбрать именно тот вариант окрошки, который по душе. Летние дни пройдут незаметно с этими легкими и освежающими блюдами на столе!
