Летние месяцы — это время, когда природа щедро одаривает нас витаминами и свежими ягодами. Однако, несмотря на все старания, запаса витаминов на год вперед не хватает, поэтому хозяйки спешат делать заготовки, чтобы насладиться летом в холодные зимние дни, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Польза красной смородины
Красная смородина — это настоящая витаминная бомба. Несмотря на свой слегка кислый вкус, она невероятно полезна благодаря высокому содержанию витамина C и множеству других микроэлементов. Для многих варенье из красной смородины является излюбленным лакомством. Оно не только отлично дополняет чай, но и может служить начинкой для выпечки и десертов.
Простой рецепт густого варенья без желатина
Чтобы сделать вкусное варенье, понадобятся всего три основных ингредиента: килограмм спелых ягод смородины, пол-литра воды и один килограмм сахарного песка. Первый этап — подготовка ягод. Их нужно тщательно очистить от веточек и мусора, промыть и дать воде стечь.
После этого смородину следует поместить в кастрюлю и залить водой. Когда масса закипит, нужно варить ее около одной минуты, а затем процедить через сито, чтобы получить сок. Жмых также отжимают через марлю, чтобы извлечь оставшуюся жидкость. На медленном огне массу варят около получаса, при этом периодически помешивая и убирая образующуюся пену.
Готовое варенье разливают по подготовленным стерилизованным банкам и закрывают крышками. Не стоит беспокоиться, если консервация кажется жидкой — при охлаждении она загустеет. Хранить варенье лучше в прохладном месте.
Рецепт быстрого варенья без стерилизации
Если есть желание быстро заготовить варенье, можно воспользоваться следующим вариантом. Для него понадобятся 1 килограмм ягод и 1 килограмм сахарного песка. Ягоды очищают, промывают и укладывают в кастрюлю, пересыпая сахаром. Оставляют на 15 минут, чтобы смородина дала сок.
Дальше нужно довести массу до кипения и варить на медленном огне в течение восьми минут, постоянно снимая пену. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. После охлаждения оно станет идеальным дополнением к чаю или выпечке.
