Ненецкий АО представил свою кухню на гастрофестивале «ШаньгаФест» в Коми

Ненецкий АО представил свою кухню на гастрофестивале ШаньгаФест в Коми

С 13 по 15 июня в Сыктывкаре в седьмой раз прошёл гастрономический фестиваль ШаньгаФест. Мероприятие посетили более 21 тысячи человек.

В этом году событие было посвящено кухне северных регионов России и лесной кулинарии. В нём приняли участие шеф-повара из Республики Коми, Марий Эл, Вологодской области и Ненецкого автономного округа.

Мастера готовили прямо перед гостями, превращая кулинарный процесс в яркое шоу. В меню вошло 125 блюд от традиционных рецептов до современных вариаций региональной кухни.

Как и ожидалось, шаньги стали главным хитом фестиваля. На празднике было представлено более 40 вариантов этой традиционной выпечки. Гости пробовали как классические шаньги с творогом и брусникой, так и необычные версии с красной рыбой, лисичками, олениной, груздями и даже с трюфельным маслом. За три дня было съедено более 11 тысяч шанег.

НАО на фестивале представил ресторан Север. Окружные повара угощали гостей шулюмом из оленины, жареным картофелем с рваной олениной и брусникой, ненецкими кровяными лепёшками с брусничным соусом, а также калитками с различными начинками от щучьей икры до морошки. Также любой желающий мог приобрести сувениры, например, варенье из северных ягод или тушёнку из оленины.

Проведение гастрономических фестивалей, таких как ШаньгаФест, играет ключевую роль в развитии туризма и сохранении культурного наследия регионов, подчеркнул заместитель Председателя Правительства Республики Коми Сергей Емельянов.

Эти мероприятия не только позволяют познакомить широкую аудиторию с уникальными традициями и блюдами, но и стимулируют экономический рост, создавая новые возможности для местных предприятий и профессионалов. Внедрение интерактивных форматов и культурных программ делает такие фестивали мощным инструментом укрепления межрегиональных связей и популяризации региона на национальном уровне, отметил Сергей Емельянов.

Сегодня ШаньгаФест это масштабный культурно-образовательный проект, выходящий за рамки гастрономического события. В рамках фестиваля прошли познавательные лекции и мастер-классы, посетители смогли узнать о гастрономических экспедициях по сёлам Коми в поисках редких рецептов.

Фото: пресс-служба фестиваля,ресторан Север