Ненецкий АО представил свою кухню на гастрофестивале «ШаньгаФест» в Коми
С 13 по 15 июня в Сыктывкаре в седьмой раз прошёл гастрономический фестиваль «ШаньгаФест». Мероприятие посетили более 21 тысячи человек.
В этом году событие было посвящено кухне северных регионов России и лесной кулинарии. В нём приняли участие шеф-повара из Республики Коми, Марий Эл, Вологодской области и Ненецкого автономного округа.
Мастера готовили прямо перед гостями, превращая кулинарный процесс в яркое шоу. В меню вошло 125 блюд — от традиционных рецептов до современных вариаций региональной кухни.
Как и ожидалось, шаньги стали главным хитом фестиваля. На празднике было представлено более 40 вариантов этой традиционной выпечки. Гости пробовали как классические шаньги с творогом и брусникой, так и необычные версии — с красной рыбой, лисичками, олениной, груздями и даже с трюфельным маслом. За три дня было съедено более 11 тысяч шанег.
НАО на фестивале представил ресторан «Север». Окружные повара угощали гостей шулюмом из оленины, жареным картофелем с рваной олениной и брусникой, ненецкими кровяными лепёшками с брусничным соусом, а также калитками с различными начинками — от щучьей икры до морошки. Также любой желающий мог приобрести сувениры, например, варенье из северных ягод или тушёнку из оленины.
Проведение гастрономических фестивалей, таких как «ШаньгаФест», играет ключевую роль в развитии туризма и сохранении культурного наследия регионов, подчеркнул заместитель Председателя Правительства Республики Коми Сергей Емельянов.
— Эти мероприятия не только позволяют познакомить широкую аудиторию с уникальными традициями и блюдами, но и стимулируют экономический рост, создавая новые возможности для местных предприятий и профессионалов. Внедрение интерактивных форматов и культурных программ делает такие фестивали мощным инструментом укрепления межрегиональных связей и популяризации региона на национальном уровне, — отметил Сергей Емельянов.
Сегодня «ШаньгаФест» — это масштабный культурно-образовательный проект, выходящий за рамки гастрономического события. В рамках фестиваля прошли познавательные лекции и мастер-классы, посетители смогли узнать о гастрономических экспедициях по сёлам Коми в поисках редких рецептов.
Фото: пресс-служба фестиваля,ресторан «Север»
