Мясо — важный источник белка, железа и витаминов группы B, но его пользу легко перечеркнуть, если не следить за выбором сортов и количеством. Разбираемся, как правильно включить мясо в меню.
Почему много мяса есть не стоит
Злоупотребление красным мясом, особенно жирной свининой, может повысить уровень «плохого» холестерина. Это грозит атеросклерозом — болезнью, при которой в сосудах образуются холестериновые бляшки, нарушающие кровоток. Кроме того, избыток животного белка иногда вредит микрофлоре кишечника и сосудам.
Какое мясо выбрать
Крольчатина заслуживает звания самого диетического и одновременно питательного варианта благодаря минимальному количеству жира и холестерина. При этом она богата белком, железом и витаминами, что делает её идеальной для людей с чувствительным пищеварением или тех, кто следит за весом. Не отстаёт и белое мясо птицы: курица и индейка легко усваиваются, содержат витамин B3 и селен, поддерживающие иммунитет и здоровье сосудов. Однако даже их стоит есть в меру. Баранина, богатая креатином для мышц, тоже может быть в меню, но предпочтение лучше отдавать нежирным кускам и не злоупотреблять.
Какая норма допустима
Специалисты советуют ограничиться 350–500 граммами в неделю. Чтобы рацион оставался сбалансированным, сочетайте мясо с растительными белками — например, бобовыми, орехами или крупами. Мясо не враг, если подходить к нему с умом. Выбирайте нежирные сорта, контролируйте порции и не забывайте про овощи — тогда оно принесёт только пользу.
...
