Просто пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

Просто пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

Мечтаете о пышной и вкусной выпечке? Тогда выбор муки – ключевой момент! Роскачество в 2025 году провело масштабное исследование 75% представленной на российском рынке пшеничной муки и выявило значительные различия в качестве.

"Черный список" Роскачества: какую муку не стоит покупать

5 марок муки признаны некачественными и не рекомендованы к покупке:

  • «Сарептская мельница»
  • «От мельника»
  • «Алейка»
  • «Мелькомбинат № 3»
  • «Рязаночка»

Эти бренды нарушают стандарты качества:

  • Несоответствие заявленного состава, завышенное содержание углеводов (вводит в заблуждение покупателей).
  • У «Рязаночки» – низкая клейковина, из-за чего тесто плохо поднимается, а выпечка получается плотной.
  • В «Мелькомбинате № 3» и «Рязаночке» обнаружены следы пестицидов (в пределах нормы).
  • Почти все марки нарушают правила маркировки, указывая неверный сорт или состав.

Как качество муки влияет на выпечку

Мука с низкой клейковиной и неправильным составом не даст тесту подняться, корочка будет бледной, а вкус – разочарует.

Ситуация улучшается, но бдительность не теряем

В 2016 году встречалась мука с плесенью и неприятным запахом. Сейчас таких проблем почти нет, но расслабляться не стоит.

Как правильно выбрать муку: советы Роскачества

  • Выбирайте проверенные бренды с высоким качеством: «Французская штучка», «Макфа», «ВкусВилл», «Белый терем», «Селяночка».
  • Ищите на упаковке Знак качества Роскачества - это гарантия строгого контроля на всех этапах производства.
  • Внимательно читайте этикетки, не доверяйте только надписи «высший сорт».

Вывод: выбираем муку с умом

Даже опытный кулинар не сможет испечь хороший пирог из некачественной муки. Ориентируйтесь на результаты независимых проверок и отзывы, чтобы ваша выпечка радовала вкусом и видом. Роскачество помогает сделать выбор проще и безопаснее.

Источник: https://pg11.ru

Лента новостей