Лето и осень – это время богатства овощей, и какой же праздник на кухне, если готовить румяный пирог всего раз в неделю! Такой пирог никогда не приедается, а его начинку можно адаптировать под любые сезонные продукты. На этот раз главные герои начинки – нежный кабачок и спелый помидор, но не стоит ограничиваться только ими. Можно смело добавлять болгарский перец, баклажан или даже молодую капусту, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальное тесто и универсальные замены
Блюдо отличается не только прекрасным вкусом, но и удобством. Оно отлично держит форму, удобно нарезается, что делает его идеальным как для закуски, так и для легкого ужина или альтернативы бутербродам, при этом не требует разогрева. Хранится пирог долго, благодаря правильно организованному тесту. Используйте 200 г готового слоёного дрожжевого теста, раскатайте его сильно тонко на пергаменте и сделайте неглубокие надрезы по краям для красивого бортика, отступив по сантиметру.
Совет: смажьте поверхность теста оливковым маслом – это позволит предотвратить размокание, сохранив корочку слоистой и хрустящей. Если у вас нет нужного сыра или специй, замените их на те, что есть под рукой: любые травы, другой сорт масла и даже другие овощи будут уместны.
Как собрать пирог и запечь его до совершенства
Нарезанный тонкими кругами кабачок и помидор аккуратно укладываются внахлёст по тесту, обязательно посолите и приправьте смесью сухих трав и чеснока. Еще одно небольшое количество оливкового масла добавляется сверху, чтобы все ингредиенты эффективно пропеклись, и пеките в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Тем временем стоит заняться зелёным соусом: в блендер помещаются пучки укропа и петрушки, оливковое масло, щепотка соли, немного сухих трав и грецкие орехи для текстуры. Такой соус придаст блюду пикантности и свежести, поливая им горячий пирог перед добавлением натёртого сулугуни. Возвращаем в духовку на короткое время, чтобы сыр чуть расплавился и придал готовому блюду неповторимый вкус.
Идеальные ингредиенты для пирога
- Слоёное дрожжевое тесто – 200 г
- Кабачки – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Оливковое масло – 5 ст. л.
- Сухие травы – 1 ч. л.
- Сухой чеснок – 1 ч. л.
- Сыр сулугуни – 30 г
- Грецкие орехи – 15 г
Овощи всегда можно менять, экспериментируя по сезону. Это простое базовое блюдо предложит большой выбор вариаций, которое обязательно понравится как вам, так и вашим близким. Не бойтесь делиться своими идеями и заменами в комментариях!