Лёд и пламя: как прошло главное гастрономическое событие НАО?
Гастрофестиваль «Тундра» знают и ждут не только жители Ненецкого автономного округа, но и далеко за его пределами. Уже седьмой год во время гастрофеста в центре Нарьян-Мара - волшебные и манящие запахи еды. Какими блюдами сегодня порадовали гостей фестиваля?
ЛЁД
Команда льда представлена участниками из северных регионов: здесь Ненецкий автономный округ, Якутия, Архангельская область, Карелия, Коми. Большинство из них участвуют уже не первый год, и их блюда знакомы местным жителям. Однако очереди к корнерам «льда» меньше не становятся. Гостям фестиваля особенно полюбились бургеры из копчёной трески, сливочная уха лохикейтто и «Индигирка» из северного чира.
Шеф-повар из Карелии Михаил Корнев призвал гостей не приходить к ним за легендарной ухой и творожными пряженцами:
— Не приходите к нам и не пробуйте наши 5 шикарных блюд! Ведь если вы их попробуете, то Карелия будет манить вас своими вкусами целый год, и вы будете желать встречи с нашим супом лохикейтто как можно скорее, — смеётся Михаил, — Ну а если вы всё же решились, то обязательно попробуйте нашу калитку с онежской ряпушкой, заешьте пряженцами и запейте чаем из карельских трав.
Рецептура бургера с копчёной треской, который готовят гости из Архангельской области, была разработана специально для «Тундры» ещё в 2019 году.
— Я искренне люблю Нарьян-Мар, люблю этот фестиваль и его вкусы, — рассказывает шеф из Архангельской области Сергей Горшков, — Свой бургер я специально разрабатывал для «Тундры» ещё в 2019 году. И знаете, за это время он полюбился уже во всей стране.
ПЛАМЯ
Особой фишкой фестиваля в этом году стали «жаркие» регионы. Республика Адыгея, Дагестан и Кабардино-Балкария представляют свои блюда северянам впервые. Здесь самые сочные чуду — пироги на тонком тесте, хычины с картошкой и сыром и самый настоящий адыгейский сыр.
— Таких очередей я ещё не видел, — с радостью рассказывает Алексей Куценко из Дагестана, — Очень классный фестиваль. Наши чуду берут даже замороженными, чтобы самим приготовить дома.
— На нашем фестивале мы всегда открываем новые вкусы. Уверена, что и гости с юга смогут попробовать что-нибудь новое для себя. Поздравляю вас открытием гастрофестиваля! —
сказала врио губернатора Ирина Гехт.
Специальными гостями гастрофестиваля стали Запорожская область и Татарстан. Их регионы представлены на «Тундре» уже не в первый раз, но вот Виктория Вершина из Запорожья уже успела влюбиться в Нарьян-Мар:
— Я даже подумываю уже здесь остаться. Шикарный город, замечательный фестиваль и самые доброжелательные люди!
Лёд и пламя — две стихии, которые сегодня слились в одно большое событие и дали самый вкусный праздник в году.
— У нас вводятся новые рейсы на южные направления. Так почему нам не познакомить жителей с их кухней? «Лёд и пламя» — как только мы придумали концепцию, сразу стало понятно: вот оно!
— рассказывает генеральный директор Центра «Мой бизнес» НАО Ирина Тихомирова, —
Мы также поддерживаем и северную кухню. То, что привычно для нас, стало открытием для гостей с юга. И наоборот. Это и была наша цель.
Гастрофестиваль «Тундра» организуется при поддержке Департамента финансов и экономики НАО. Праздничные мероприятия, посвящённые Дню образования Ненецкого автономного округа и Дню работников нефтяной и газовой промышленности, проходят при поддержке компании «ЛУКОЙЛ» в рамках соглашения о сотрудничестве с НАО.
Вкусы льда и пламени смотрите в фоторепортаже Екатерины Эстер и Алексея Орлова
