В новом выпуске обсуждаем арктическую кухню с шефом из Заполярья. Какие продукты принципиально важны для арктической кухни, есть ли сезонность за полярным кругом и с какими сложностями сталкиваются те, кто развивает гастрономические проекты в таких экстремальных условиях. Об этом и многом другом говорим с шеф-поваром музея-ресторана «ТиманЪ» из Нарьян-Мара Петром Хмеленко.
https://music.yandex.ru/album/25408804/track/143225124?utm_source=web&utm_medium=copy_link
