Удивительно простое варенье из красной смородины за 5 минут, держится как джем

Осенью на кухне часто ощущается легкая спешка, когда хочется одновременно сохранить ягоды и получить готовую сладость, которая не прольется по рукам. Этот рецепт делает именно так: яркое варенье, которое держится на ложке и добавляет насыщенный аромат ягод в привычные блюда.

Простой баланс, который работает

Берём 500 г красной смородины, очищаем ягоды от листьев и мусора, промываем и даём воде стечь. Часть ягод можно слегка размять, чтобы сок начал пускаться раньше, а оставшиеся ягоды оставить целыми. Соединяем ягоды с сахаром в пропорции 1:1 и даём постоять 5 минут, чтобы сок начал выделяться.

Кипятим на сильном огне, затем уменьшаем огонь до среднего и держим активное кипение ровно 5 минут. Пенка снимается по мере образования, чтобы масса оставалась чистой. Разливаем по стерильным банкам и остужаем на столе; крышки также должны быть стерильными.

Готовое варенье приобретает плотную текстуру, и ложка уверенно держится в гуще. Этот маленький трюк делает вкус более насыщенным и универсальным для слоёных слоёв, пирогов и намазываний на хлеб.

Полный список ингредиентов можно увидеть в конце материала. Если результат у кого-то получался иначе, наблюдения и впечатления будут полезны для всех.

• Красная смородина - 500 г
• Сахар - 500 г