Нитраты в овощах, которые мы так боимся, защищают от деменции — исследование

Нитраты в овощах, которые мы так боимся, защищают от деменции исследование

Исследование проводилось на протяжении 27 лет в Дании и описано в журнале Alzheimers & Dementia (Альцгеймер и деменция). И все-таки, как же так получилось?

Для начала нужно посмотреть в корень проблемы. Страх нитратов это культурный код всех, кто пережил горбачевскую Перестройку. Он даже стал одним из её двигателей. О вреде нитратов тогда трубили из каждого утюга. Особую роль в создании нитратного мифа сыграла интеллигенция, а медики, наоборот, оказались в нокауте.

И вот учёные Датского института исследований рака изучали риск развития деменции в зависимости от потребления нитратов в составе овощей или воды, а также нитритов, присутствующих в колбасных и мясных изделиях. О результатах рассказали в нашем накале в MAX https://max.ru/aif/AZwJplmiT5s