Нежный Цветаевский пирог: радость с замороженными ягодами круглый год

Цветаевский пирог с замороженными ягодами это простое и вкусное угощение, которое идеально подходит для любого времени года. Благодаря использованию замороженных ягод, это лакомство всегда под рукой. Необязательно дожидаться, пока ягоды полностью разморозятся хватит 10-15 минут при комнатной температуре перед использованием. В качестве начинки подойдут любые ягоды, от черной и красной смородины до малины и черники. Вообще, классический вариант часто готовят с яблоками, но история связывает рецепт с сёстрами Цветаевыми, которые угощали гостей мягким пирогом с песочной основой и фруктами.

Ингредиенты для пирога

Вот что понадобится для приготовления:

• Для начинки: 300 г черной смородины

Для заливки:

• 1 яйцо
• 200 г сметаны
• 40 г кукурузного крахмала
• 50 г сахара

Для теста:

• 280 г муки
• 100 г сметаны
• 100 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 7 г разрыхлителя

Приготовление по шагам

Следует следовать нескольким простым шагам:

Советы для идеального результата

Важно, чтобы пирог остыл до комнатной температуры, а затем провел несколько часов в холодильнике. Это улучшит его вкус и текстуру. Также можно регулировать сладость заливки в зависимости от ягод: если они кисловаты, добавьте больше сахара или даже используйте сгущенное молоко вместо сахара.