Что стоит знать о рисовой муке: полезные свойства и рекомендации для потребителей

Специалисты из Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю поделились ценными фактами о рисовой муке и её полезных свойствах.

Рисовая мука, не содержащая глютен, стала отличным вариантом для людей с целиакией. Она отличается высоким содержанием крахмала и значительно меньшим количеством жиров по сравнению с пшеничной мукой, при этом калорийность остаётся на уровне 350 ккал на 100 граммов.

Полезные компоненты рисовой муки

Эта мука богата рядом важных веществ, включая:

• Клетчатка, способствующая улучшению пищеварения, активирующая перистальтику и поддерживающая здоровье микрофлоры;
• Белок, а также минералы: фосфор, лецитин, натрий, цинк, калий, магний;
• Элементы, как железо, селен, медь, кальций и марганец;
• Витамины группы В, необходимые для нормального функционирования нервной системы.

Предостережения и советы по выбору

Однако красноярцев предостерегают: рисовая мука обладает высоким гликемическим индексом и может быть противопоказана для людей с лишним весом и сахарным диабетом.

При выборе рисовой муки рекомендуется внимательно обращать внимание на упаковку и консистенцию продукта. Упаковка должна быть целой, а сам продукт однородным, без комков и примесей. После приобретения муку следует обязательно просеять.

фото: FreePik.