Куриные шашлычки в хрустящем кляре: новый взгляд на любимую закуску

В этом рецепте представляется невероятно простое, но вместе с тем изысканное блюдо, которое станет настоящей находкой для любителей кулинарии.

Подготовка куриного филе

Куриное филе нарезается небольшими, но не слишком тонкими полосками. Это обеспечит идеальное маринование и нежность мяса. Важно нарезать филе поперек волокон, что сделает готовое блюдо более мягким.

Для маринада следует воспользоваться простыми, но вкусными ингредиентами. К нарезанным полоскам добавляется соль, чайная ложка сладкой паприки, немного сухого чеснока и хмели-сунели. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем оставляются на 30-40 минут для маринования при комнатной температуре.

Приготовление кляра и жарка шашлычков

После того как филе промариновалось, полоски насаживаются на шпажки. Кляр для жарки будет особенно вкусным, напоминая тот, что используется в американских корн-догах.

Для его приготовления в одну миску вбивается яйцо и добавляется 300 мл кефира. Смесь подсаливается и тщательно перемешивается венчиком. Далее идет 250 граммов муки, из которых 125 граммов пшеничной, а остальные 125 кукурузной. Эти два вида муки соединяются в отдельной миске, к ним добавляется чайная ложка разрыхлителя теста.

Мука сыплется в жидкие ингредиенты, и необходимо замесить тесто, не переусердствуя; главное чтобы все компоненты соединились. В итоге следует получить тесто, которое достаточно густое, но всё же может течь.

После этого кляр переливается в высокую емкость. Шашлычки окунаются в него и выкладываются на заранее разогретую с растительным маслом сковородку. Обжариваются они на небольшом огне до золотистой корочки, после чего переворачиваются и готовятся под крышкой до румяного состояния с другой стороны.

Готовые куриные шашлычки необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте на стол, наслаждаясь хрустящей корочкой снаружи и сочной курицей внутри!

Ингредиенты для блюда:

• 3 куриных филе
• Соль, перец, чеснок
• Паприка, хмели-сунели
• 1 яйцо
• 300 мл кефира
• 125 гр белой муки
• 125 гр кукурузной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя теста