Дамплинги с курицей и кабачками: откройте для себя Азия в своем доме
Дамплинги, известные как азиатские пельмени, представляют собой настоящую кулинарную находку, которая покорила сердца гурманов по всему миру. Эти маленькие, но невероятно выразительные блюда могут готовиться из разных видов теста от пшеничного до рисового. Внутри может скрываться богатый выбор начинок: куриное или свиное мясо, морепродукты, овощи и даже растительные белки. Их часто готовят на пару, жарят или варят, а подают с различными соусами: от острого до сладкого. Теперь есть возможность попробовать сделать такие дамплинги самостоятельно, и начать лучше всего с куриного фарша и кабачка.
Ингредиенты для дамплингов
Для приготовления вкусных пельменей понадобятся:
- 1 упаковка готовых кругов теста для пельменей (360 г)
- 400 г куриного филе бедра
- 150 г кабачка
- 150 г лука
- 2 зубчика чеснока (10 г)
- 50 мл молока (3,2%)
- 1 ст. л. темного кунжутного масла
- 1 ст. л. картофельного крахмала
- 1 ч. л. + 0,5 ч. л. соли (8 г)
- 0,5 ч. л. черного перца (2 г)
Приготовление соуса
Для подачи пельменей можно приготовить соус:
- 100 мл соевого соуса
- 2 ст. л. рисового уксуса (30 мл)
- 1 ч. л. темного кунжутного масла (5 мл)
- 2-3 стебля зеленого лука
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовить лук и чеснок, очистив и крупно нарезав их. Курицу также нарезать и объединить с луком и чесноком в комбайне для измельчения или пропустить через мясорубку.
Шаг 2: В получившуюся массу добавить 1 ч. л. соли, перец, молоко и крахмал. Хорошо вымесить до однородной консистенции.
Шаг 3: Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут для выделения сока. Затем отжать его и добавить к мясной смеси вместе с кунжутным маслом.
Шаг 4: Смочить края кружков теста водой, положить в центр ложку начинки, затем плотно защипнуть края и сделать несколько складок.
Шаг 5: Варить дамплинги на пару или в кипящей подсоленной воде в течение 7-9 минут.
Шаг 6: Для соуса зелень нарезать и смешать с соевым соусом, уксусом и кунжутным маслом. Подавайте к готовым дамплингам.