Секреты хранения зелени: как сохранить свежесть до двух недель

Приобретение свежего пучка укропа или петрушки иногда превращается в разочарование, когда через несколько дней зелень теряет свою свежесть и запах. Но важно знать, что продлить жизнь зелени можно без специальных гаджетов, всего лишь следуя нескольким простым правилам. Откройте для себя секреты, которые позволят сохранить свежесть этих растений на протяжении двух недель.

Правильная подготовка зелени

Первый шаг к длительному хранению зелени начинается не в холодильнике, а на кухне. Первое, что необходимо сделать это очистить зелень от загрязнений и бактерий, которые могут привести к ее гниению.

После того как пучок зелени извлечен из упаковки, осмотрите его и уберите все wilted и поврежденные части. Для тщательной очистки замочите зелень в холодной воде на 10-15 минут, чтобы осадить песок и грязь. Затем промойте её под проточной водой, а после этого тщательно обсушите. Запомните: избыточная влага ключевой враг при хранении зелени.

Лучшие методы хранения зелени

Итак, чтобы сохранить зелень как можно дольше, можно использовать несколько эффективных методов.

• Хранение в банке с водой: Для укропа, петрушки и базилика подходит хранение в высоком стакане с водичкой (3-4 см). Поместите зелень в воду и накройте полиграфической пленкой, создавая мини-парник. Меняйте воду каждые два дня для оптимального результата.
• Контейнер с бумагой: Для хранения большого количества зелени используйте пластиковый контейнер, застелив его дно бумажным полотенцем. Размещайте зелень в контейнере свободно, накройте ещё одним слоем бумаги и оставьте небольшую щель для поступления воздуха.

Секреты для особых видов зелени

Некоторые виды зелени требуют особого ухода. Зеленый лук, например, отлично хранят в воде (как цветы), но его также можно нарезать и поместить в банку. Листовые салаты лучше всего хранить завернутыми в бумажное полотенце в пакетах это сохранит их свежесть.

Для долгосрочного хранения зелени можно использовать заморозку. Вы можете нарезать зелень и разбить её по пакетам, либо заморозить в формочках для льда с добавлением воды или масла. Хранящаяся в морозильнике зелень сохраняет вкус и аромат до года, пишет Дзен-канал "Формула Уютного Дома".