Что традиционно едят в Австралии: уникальные блюда и популярный салат
Национальные кухни мира можно разделить на две категории: известные и те, которые остаются в тени. К последним относится и австралийская. Ее коренные блюда, которые существовали до колонизации, почти не известны, как и большинству современных австралийцев.
История Австралии началась с открытия материка голландцем Виллемом Янсзоном, что привело к массовой иммиграции и разнообразию гастрономических традиций. Многонациональный контекст положил начало уникальному стилю приготовления пищи, где смешиваются разные кулинарные влияния.
Традиционные и экзотические продукты австралийской кухни
Уникальная флора и фауна континента оказала значительное влияние на местную кухню. Буш Таке общее название для блюд, приготовленных из местных продуктов, которые использовались коренными народами. В австралийской кухне можно встретить множество фруктов и овощей, многие из которых являются эндемиками, такими как квандонг и моринда цитрусолистная.
Австралийцы не могут представить свою жизнь без мяса и рыбы. Здесь можно попробовать кенгурятину, крокодила и страусятину, а любовь к баранине конкурирует только с казахами и суданцами. Морепродукты также занимают важное место в рационе, а некоторые гурманы стремятся вернуть в меню гигантских мотыльков, идею которых поддерживают фестивали.
Молочные продукты, такие как йогурты и сыры, широко представлены, а специи играют важную роль: австралийцы охотно используют европейские и индийские приправы, среди которых популярны местные сорта мирта и тасманийского перца.
Популярные блюда и экзотические лакомства
В числе традиционных блюд можно выделить хлеб дампер, гамбургеры и салаты. Однако мегаполисы способны предложить экзотику, такую как омлет с кровью или фрикадельки из шипохвостого ската.
Личинки витчетти, которые ценятся за высокое содержание белка, тоже можно встретить в местных блюдах и даже в гамбургерах.
Салат с креветками, рукколой и помидорами черри
Салаты занимают важное место в австралийской кухне и подаются почти на каждом обеде. Для приготовления популярного салата понадобятся:
- Коктейльные помидоры Черри (300 г);
- Стандартные креветки (800 г);
- Руккола (1 пучок);
- Оливковое масло, соль и перец (по вкусу).
Для приготовления салата креветки обжариваются в оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры разрезаются пополам, соединяются с креветками и рукколой. Затем остаётся добавить соль, перец и заправить бальзамическим уксусом, сообщает канал.