Изысканные морепродукты: Кальмары с начинкой и теплый салат из даров моря
Сегодня в центре внимания два замечательных рецепта, которые наверняка заинтересуют любителей морепродуктов. Экспериментируя с начинками и свежими ингредиентами, можно создать удивительные кулинарные шедевры.
Кальмары с начинкой
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- Тушки кальмара 3 шт.,
- Вареный рис 150 г,
- Зеленый горошек 50 г,
- Кинза 4 веточки,
- Аджика, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Первым шагом кальмаров стоит залить кипятком и хорошо очистить. Затем вареный рис тщательно смешиваются с консервированным зеленым горошком, добавив немного соли для вкуса. Начиненные кальмары обжариваются на растительном масле, после чего заливаются аджикой и тушатся под крышкой в течение трех минут. Подавайте блюдо, посыпав мелко нарезанной кинзой для яркости и аромата.
Теплый салат из морепродуктов
Для этого прекрасного блюда могут подойти:
- Замороженная смесь морепродуктов 1 кг или:
- Крупные креветки 10 шт.,
- Морские гребешки 6 шт.,
- Неочищенный кальмар 1 тушка,
- Мидии (без створок) 12 шт.,
- Детеныши осьминога 7 шт.,
- Половина лимона, салатный микс 100 г (разнообразные салаты на выбор),
- Соевый соус 1 ч. л., оливковое масло, соль по вкусу.
Перед приготовлением морепродукты необходимо разморозить и удалить лишнюю влагу. Листья салата хорошо промываются и сушатся. На раскаленной сковороде обжариваются морепродукты на оливковом масле в течение пяти минут, после чего добавляется соевый соус и все перемешивается. Для подачи можно использовать листья салата как основу, сбрызнув все лимонным соком.
В качестве варианта можно использовать тигровые креветки, очищенные от панциря, и нарезанные кольцами тушку кальмара. Более того, в салат можно смело добавить помидоры черри, авокадо, огурцы, а также разнообразные цитрусовые. Вместо соевого соуса подойдет также бальзамический уксус или кисло-сладкий соус. Это блюдо понравится даже самым строгим гастрономам!