Как правильно сохранить лук в квартире зимой: советы и лучшие сорта

Лук это основной ингредиент на любой кухне, и его популярность не угасает. Однако, для того чтобы сохранить свежесть этого овоща на протяжении всей зимы, требуется не только его вырасти, но и правильно сохранить. Если владельцы частных домов могут воспользоваться холодными погребами или кладовками, то жителям квартир следует обратить внимание на несколько практических советов для хранения лука в условиях городской квартиры.

Подготовка лука к длительному хранению

Прежде всего, важно, чтобы лук, который будет храниться долго, был полностью зрелым. Сбор урожая должен происходить через 90-120 дней вегетации, в зависимости от сорта. Когда зеленые стрелки начинают желтеть и наклоняться, лук обычно готов к выемке. Лучший способ просушки оставить его на грядке под солнечными лучами в сухую погоду на 5-7 дней. Это не только поможет в просушке, но и обеззаразит лук от возможных болезней.

Эффективно сушить лук можно с помощью сетки от старой кровати, которая обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха вокруг луковиц. Полное высыхание можно определить по сухим луковым перьям и чешуйкам, а также тонкой высохшей шейке. Если рука свободно проникает в лук, значит он готов к хранению. Непременно стоит подрезать шейку до 4-5 см и удалить корни.

Лучшие сорта лука для хранения

Перед тем как отправить лук на длительное хранение, необходимо правильно выбрать сорта. Лучшие варианты это позднеспелые сорта с острым вкусом. Такие сорта, как:

• Ростовский репчатый;
• Бессоновский;
• Спасский;
• Стригуновский;
• Стурон;
• Тимирязевский;
• Фермер поздний;
• Каба.

Избегайте хранения красных и белых сортов с сладким вкусом, так как они требуют особых условий и быстро портятся в квартирах.

Условия хранения лука

• Помещение должно быть сухим.
• Температура воздуха не должна превышать +25C (оптимально +18C).
• Влажность воздуха должна быть в пределах 50-70%.
• Лук следует держать в темном месте, чтобы свет не сокращал срок его хранения.

Неправильное хранение в холодильнике может привести к быстрой порче лука, поэтому лучше избегать этого. Если других вариантов нет, можно заморозить нашинкованный лук в пакетах.