Наследие французской кухни: печенье сабле, которого невозможно устоять
Этот рецепт печенья sabl? существует уже более трехсот пятидесяти лет! Франция славится своими сладостями, и этим песочным угощением легко можно восхититься. С минимальным набором ингредиентов, эффектным внешним видом и невероятным вкусом, печенье сабле настоящее открытие для любителей сладостей, сообщает 1000 и 1 печенье.
Что касается названия, на этот счет существуют разные версии. Некоторые предполагают, что sabl? переводится как песчаное, что отлично иллюстрирует рассыпчатую текстуру печенья. По другой версии, впервые сабле появилось в 1670 году в городе Сабле-Сюр-Сарт. Какой бы из них ни была истина, важно одно: вкус это то, что действительно имеет значение. Итак, пора приступать к делу!
Печенье будет приготовлено в двух вариантах: ванильном и шоколадном, поэтому фотографии ингредиентов будут представлены для обеих версий.
Ингредиенты
Для ванильного сабле
- 60 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 35 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 2 г ванильного сахара
- 1 желток
- 90 г просеянной пшеничной муки
- сахар и кокосовая стружка для украшения (по желанию)
Для шоколадного сабле
Следует добавить аналогичные ингредиенты, но заменив 10 г пшеничной муки на порошок какао!
Процесс приготовления
- С помощью силиконовой лопатки разотрите размягченное масло до кремообразной консистенции (можно использовать миксер на невысокой скорости).
- Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Продолжайте взбивать до получения однородной массы.
- Вбейте желток, тщательно перемешайте с масляной смесью.
- Постепенно введя просеянную муку (для шоколадного с добавлением какао), замесите тесто, стараясь не переусердствовать. Тесто должно быть мягким и удобным для работы.
- Сформируйте из теста колбаску диаметром около 3 см, заверните в пленку и отправьте в морозильник на 60 минут.
Украшаем и выпекаем
Разогрейте духовку до 170 градусов и подготовьте противень с бумагой для выпечки. Для украшения ванильного печенья можно использовать только сахар, а для шоколадного добавить кокосовую стружку.
- Насыпьте сахар в широкую мелкую тарелку.
- Чуть взбейте оставшийся белок и с его помощью обмажьте колбаску.
- Обваляйте ее в сахаре, затем нарежьте на кружки толщиной около 1,5 см и выложите на противень.
- Если остался сахар, используйте его для шоколадного теста, обваляв в стружке.
- Выпекайте всю порцию в духовке в течение 20 минут.
Запах ароматного печенья вскоре заполнит весь дом, заставляя терпеливо ждать полной готовности. Эта сладость просто irresistible!
Замечательное печенье простой рецепт, минимум времени, легкое украшение и отличный результат. Повторить печенье стоит снова и снова!
Говорят, что сабле может храниться до двух недель, но это вряд ли правда: оно исчезает слишком быстро для этого! После 12 часов на столе осталось всего два печенья.
Пеките с удовольствием!