Кулинарное вдохновение для Светлой седмицы

Христос воскресе!

Сегодня 23 апреля, четверг Светлой седмицы, и это отличный повод порадовать себя и близких изысканным блюдом.

Блюдо дня

Куриная печень с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Куриная печень 500 г
• Шампиньоны 6 шт.
• Солёные огурцы 2 шт.
• Укроп 3 веточки
• Репчатый лук 1 шт.
• Сливки 22% жирности 500 мл
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 20 г
• Перец, соль по вкусу

Приготовление

Первоначально куриную печень необходимо очистить от жилок. Шампиньоны следует нарезать дольками, а солёные огурцы и репчатый лук мелким кубиком.

На сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Обжаривайте лук, грибы и куриную печень до золотистой корочки. Затем добавьте огурцы, перемешайте и влейте сливки. Уменьшите нагрев и тушите 15 минут, не забывая посолить и поперчить по вкусу.

Если сливки получились недостаточно густыми, можно увеличить огонь и прокипятить блюдо, постоянно помешивая. В результате получится нежная куриная печень в сливочно-грибном соусе.

Перед подачей измельчите укроп и щедро посыпьте ним готовое блюдо.

Советы по замене ингредиентов

Для разнообразия можно использовать не только шампиньоны, но и сушеные или замороженные белые грибы, которые были заготовлены летом. Также отлично подойдут вешенки или шиитаке.

Если нет сливок, можно заменить их сметаной или использовать смесь обоих ингредиентов для создания нового вкусового акцента.