Ароматное овощное рагу с баклажанами: вкус лета в холодное время года

Зима не повод отказываться от ярких и насыщенных вкусов. Овощное рагу с баклажанами и картошкой это отличный способ наполнить ваш стол летней свежестью. Простота приготовления делает этот рецепт доступным: можно использовать как свежие овощи, так и их замороженные аналоги, которые легко найти в любом супермаркете. Особым спросом пользуются упаковки замороженных баклажанов, которые подойдут даже в самый ненастный день. Кроме того, на сайтах доставки, таких как Шефмаркет, можно заказать качественные продукты прямо к вашему порогу.

Вегетарианское овощное рагу с баклажанами и картошкой

Это блюдо удивит всю семью своим насыщенным вкусом и аромом. Порция рагу прекрасно дополнит любое мясное или рыбное блюдо, а может стать и самостоятельным угощением на вашем столе.

Ингредиенты для рагу

• 2 средних баклажана;
• 8 клубней картофеля;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 4 дольки чеснока;
• 5 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
• 1 ч. л. соли;
• Чёрный перец по вкусу;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 3 помидора;
• 360 мл овощного бульона или воды;
• Свежая петрушка для подачи.

Процесс приготовления