Ароматный диетический рулет с яблоками: как его приготовить

Встречайте чудесный десерт, который станет настоящей находкой для любителей здорового питания. Диетический бисквитный рулет с яблочной начинкой не только выглядит аппетитно, но и порадует ваших близких нежным вкусом. Приготовить его можно легко и быстро, используя доступные ингредиенты.

Ингредиенты для теста

• 4 яйца С1
• 20 мл тёплой воды
• 80 г овсяной муки (можно заменить рисовой или мукой из зелёной гречки)
• 1 г ванилина
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• щепотка соли
• 5 г подсластителя

Ингредиенты для начинки

• 600 г очищенных яблок
• 15 мл лимонного сока
• 1 ч.л. корицы

Общий вес рулета составляет 740 г, а размер противня 28 х 33 см. КБЖУ на 100 г: белки 5,52 г, жиры 4,30 г, углеводы 15,23 г.

Процесс приготовления

Первым делом необходимо очистить яблоки от кожуры и сердцевины, а затем натереть их на крупной тёрке. Добавить лимонный сок и перемешать. Противень застелить пергаментом и равномерно распределить натёртые яблоки, присыпав их корицей. Если яблоки окажутся кислыми, можно добавить немного подсластителя для улучшения вкуса.

Следующим шагом разделить белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбить до появления пены на низкой скорости миксера. Затем добавить подсластитель и ванилин, продолжая взбивать на высокой скорости до образования устойчивых пиков. После этого аккуратно вмешать желтки по одному, а затем влить тёплую воду, добиваясь густой и воздушной массы.

В два захода добавить муку с разрыхлителем и тщательно перемешать лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста. Вылить получившуюся массу сверху на яблоки, равномерно распределив ее. Выпекать в заранее разогретой до 180C духовке около 20 минут или до проверки сухой зубочисткой. После этого перевернуть бисквит на пергаменту яблоками вверх, аккуратно снять пергамент и свернуть рулет в плотный трубочку. Убрать рулет в пергамент и оставить остывать при комнатной температуре.

Остужённый бисквит нарезать острым ножом на кусочки и наслаждаться вкусом этого легкого десерта, пишет Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".