Как выбрать качественные крабовые палочки: советы и секреты

Крабовые палочки нередко становятся объектом жесткой критики, звучат обвинения в том, что это не более чем вредная, низкокачественная еда. Тем не менее, эти закусочные продукты все еще можно встретить на столах, особенно в традиционных салатах на праздники. И, конечно, важно знать, что на самом деле скрывается под их аппетитной оболочкой.

Состав и секреты крабовых палочек

Как бы парадоксально это ни звучало, но в крабовых палочках нет крабов их основа рыбный фарш, известный как сурими. Этот продукт получен путем переработки различных видов рыбы, и его привлекательный цвет достигается за счет добавления красителей. Кроме того, в крабовых палочках можно найти множество дополнительных ингредиентов, не так уж полезных для организма.

Цены на крабовые палочки могут варьироваться от 60 до 200 рублей за упаковку весом 200 граммов. Но что стоит за этой разницей? Настоящая причина кроется в содержании рыбного фарша. Чем его больше, тем выше цена. На идеальном уровне должно быть не менее 30% сурими, однако производители часто не указывают эти данные на упаковке.

Как выбрать качественный продукт

Для того чтобы выбрать действительно вкусные крабовые палочки, следует учитывать несколько важных критериев:

• Предпочтение стоит отдавать охлажденным продуктам вместо замороженных. Разморозка зачастую повреждает текстуру палочек, делая их менее аппетитными.
• Обратите внимание на цвет: если палочки слишком яркие и красные, вероятно, они содержат много красителя.
• Цена тоже имеет значение чем она ниже, тем меньше в продукте рыбы.

Чтобы узнать, сколько действительно рыбы в конкретной упаковке, необходимо внимательно изучить состав и показатели КБЖУ, особенно процент содержания белка. Как правило, чем выше содержание белка, тем больше в пасте рыбного фарша.

Например, в дешевых палочках за 60 рублей содержится всего 4.3 грамма белка на 100 граммов, в то время как в более дорогих уже 7.2 грамма. В общем, белок в крабовых палочках колеблется от 4 до 15 граммов на 100 граммов, но чаще встречаются варианты с содержанием около 10 граммов.