Стручковая фасоль с болгарским перцем в ароматном соусе

Стручковая фасоль знаменует собой летнее обновление, словно живая нота в гастрономическом календаре. Этот короткий период, когда зеленые стручки появляются на прилавках, длится всего пару недель, и поэтому не стоит медлить с их приготовлением. Особенно если они вызывают аппетит своим ярким цветом и сладковатым вкусом. Важнее всего правильно их приготовить, чтобы максимально раскрыть все достоинства этого уникального овоща.

Представленный сегодня рецепт идеален для этой задачи. Насыщенный томатный соус, который отлично гармонирует со стручковой фасолью, дополнится сладким перцем и оливками для контрастного вкуса, свежестью базилика и пикантностью острого перчика для любителей остроты, конечно. Все эти ингредиенты теоретически можно закатать на зиму, но оставим это для более простых условий наслаждайтесь вкусом сейчас!

Как приготовить стручковую фасоль с томатным соусом

Сложность:

средняя

Время:

40 минут

Ингредиенты на 4 порции:

400 г стручковой фасоли

1 болгарский перец

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

2 крупных помидора

несколько веточек базилика

дюжина оливок

1 ст.л. каперсов

по желанию 1 острый перчик

оливковое масло

чёрный перец

соль

Началь следует подготовить фасоль: обрезать кончики и нарезать стручки на 2-3 части. Далее необходимо довести большую кастрюлю с водой до кипения, обильно посолить и добавить фасоль, варя её в течение 3-4 минут на сильном огне. После этого слейте воду и перенесите фасоль в миску с холодной водой, чтобы сохранить яркий изумрудный цвет, пишет канал.