Нежный морковный пудинг без выпечки: простой рецепт на агар-агаре

Перед вами удивительный рецепт морковного пудинга, приготовленного без желатина, на агар-агаре. Этот десерт с добавлением молока обладает невероятно нежным вкусом, который сложно забыть. Если вы любите морковь, этот десерт определенно стоит попробовать, сообщает Готовим с Татьяной.

Ингредиенты для морковного пудинга

• Морковь (очищенная) - 500 г
• Молоко - 550 мл
• Сахар - 120 г
• Сухое молоко - 10 г
• Агар-агар - 15 г
• Вода - 200 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Начать стоит с подготовки моркови: натереть три очищенные морковки на крупной терке. Затем необходимо растворить агар-агар в воде в небольшой кастрюле и отложить его в сторону.

2. В ковшик выложить натерту морковь, добавить молоко и поставить на средний огонь, помешивая до закипания. Варить морковь, пока она не станет мягкой, что займет примерно 5-7 минут.

3. Остывшую морковь измельчить в блендере до однородного состояния. Далее в полученное пюре добавить сахар, сухое молоко и немного соли, тщательно перемешать.

4. Агар-агар довести до кипения, затем быстро соединить с морковной смесью. На среднем огне продолжать тщательно перемешивать, при необходимости пропуская через сито, чтобы избавиться от возможных комочков.

5. Довести до кипения и варить 56 минут, затем вылить массу в подготовленную форму, застеленную пергаментом. Встряхнуть форму, чтобы не осталось пустот, и разровнять поверхность.

6. Убрать в холодильник для застывания на 5-6 часов или на ночь. Готовый пудинг освободить от пергамента и нарезать на порционные куски.

Получившийся десерт обладает насыщенным сливочно-морковным вкусом и хорошей текстурой. Он отлично подойдет для подачи в любой форме для кексов. Рецепт, который обязательно стоит добавить в копилку!