Роспотребнадзор предупреждает: как защититься от отравления после праздников

С наступлением нового года многие жители Новосибирской области столкнулись с неразберихой в холодильниках: после ярких новогодних застолий остались несъеденные салаты и другие лакомства. В связи с этим специалисты Роспотребнадзора советуют провести тщательную проверку остатков и без лишних сомнений избавиться от порций, чтобы не стать жертвой пищевого отравления.

Опасные угощения: стоит ли рисковать?

Наибольшую угрозу, по словам медиков, представляют салаты с майонезом, такие как Оливье и Сельдь под шубой. Их свежесть в холодильнике не длится более 12 часов после приготовления из-за того, что майонез создает идеальные условия для размножения опасных бактерий. Охлаждение может лишь замедлить этот процесс, но не остановить его.

Конечно, не все блюда обладают такой же скоростью порчи. Например, винегрет может храниться до 18 часов, однако добавить масло лучше непосредственно перед подачей. К другим традиционным новогодним яствам также относятся строгие сроки годности.

Сроки хранения популярных блюд

• Холодец: безопасен не более 12 часов.
• Жареное или запечённое мясо и птица: срок хранения до 36 часов, но обязательно упаковав в пищевую пленку.
• Красная икра: в открытой жестяной банке не должна храниться более 56 дней; лучше сразу переложить в чистый стеклянный контейнер с плотной крышкой.

Специалисты напоминают, что неприятности со здоровьем в начале нового года это совсем не то, чего хочется, и призывают не подвергать риску собственное самочувствие.