Топинамбур: как вырастить полезный корнеплод на своём участке
Топинамбур, или земляная груша, стал настоящим открытием для садоводов, готовых экспериментировать на своих грядках. Хотя это растение вызывает смешанные чувства одни садоводы его обожают за простоту в уходе и питательные свойства, другие опасаются из-за его склонности к агрессивному разрастанию.
Что такое топинамбур?
Корнеплод, пришедший к нам из Северной Америки, пустил корни в России с 17 века. Названный в честь индейского племени топинамбус, он получил множество прозвищ: от земляной груши до иерусалимского артишока. Неприхотливый представитель семейства Астровых по внешнему виду действительно напоминает подсолнечник, но съедобны только его клубни.
Топинамбур может вырастать до трех метров и образует пышные заросли, радуя садоводов яркими желтыми цветами в конце лета. Корневая система растения достаточно мощная и может углубляться до одного метра, а клубни формируются на столонах, достигая массы до 100 граммов и имея разные формы и цвета.
Как правильно сажать и ухаживать за топинамбуром
Выращивание топинамбура начинается с выбора и подготовки почвы. Растение отлично чувствует себя как на солнечном свету, так и в полутени. Главное, чтобы грунт не был кислым и не отличался повышенной влажностью. Рекомендуется внести в почву компост и фосфорно-калийные удобрения.
Посадка клубней осуществляется весной или осенью, на глубину 6-10 см в зависимости от типа грунта. Между растениями следует оставлять пространство 30-40 см для их комфортного роста. Уход за растением не требует особенно много усилий: взрослые кусты могут обходиться без полива, в то время как молодым растениям необходимо регулярное увлажнение.
Польза для здоровья и применение
Топинамбур богат инулином и другими питательными веществами, что делает его полезным при диабете и других заболеваниях. Листья растения используют для заваривания чая, обладающего целебными свойствами. Применение топинамбура в кулинарии разнообразно: его едят сырым, тушат, жарят, добавляя в салаты, гарниры и даже в выпечку.
Не стоит забывать о его агрессивности на участке: лучшим решением будет выращивание в горшках или на краю огорода, чтобы избежать подавления других культур.