Когда после рабочего дня не хочется долго стоять у плиты, выручают простые рецепты из доступных продуктов. В этой подборке — семь сытных блюд: от нежной печени до румяных свиных рёбрышек. Выбирайте идею по настроению и запасам в холодильнике.
Блюда на сковороде
Куриная печень по-строгановски. Обжарьте нарезанный лук, добавьте 500 г подготовленной печени, посолите и поперчите. Когда она изменит цвет, вмешайте 200 г сметаны и тушите под крышкой 8–10 минут. Подавайте с рисом или картофелем.
Капуста с гречкой и курицей. Подрумяньте 400 г курицы с луком и морковью, добавьте 300 г нашинкованной капусты и немного потушите. Вмешайте кетчуп и 100 г промытой гречки, влейте около 300 мл горячей воды. Готовьте под крышкой до мягкости крупы.
Чахохбили. Томите 500 г куриных бёдер с нарезанным луком около 20 минут. Добавьте крупные кусочки помидоров, соль, перец и хмели-сунели. В конце вмешайте рубленые чеснок и зелень, при желании добавьте острый перец.
Рыба и домашняя выпечка
Рыба под сметанным соусом. Кусочки филе обваляйте в муке и выложите в форму. Смешайте сметану, яйцо, горчицу, укроп и обжаренный лук, залейте рыбу и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 200 °C до румяной корочки.
Рыба под овощным маринадом. Обжарьте посоленное и запанированное в муке филе. Для маринада потушите лук с морковью, добавьте кетчуп, воду, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Влейте уксус, выложите овощи поверх рыбы и дайте блюду настояться.
Заливной пирог с капустой. Потушите капусту с луком и морковью, затем смешайте начинку с рублеными варёными яйцами и зеленью. Для теста соедините кефир, яйцо, растопленное масло, муку, разрыхлитель, соль и сахар. В форму вылейте половину теста, распределите начинку и закройте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C около 45 минут.
Ужин для особого настроения
Свиные рёбрышки с мёдом и горчицей. Смешайте оливковое масло, зернистую горчицу, мёд, чеснок, соль и перец. Покройте маринадом килограмм рёбрышек и оставьте минимум на час. Запекайте под фольгой при 180 °C около полутора часов, затем снимите фольгу и подрумяньте мясо ещё 15–20 минут.