На втором этаже Усачевского рынка открылся ресторан «Аивани» — проект Лилии Медзмариашвили, шеф-повара и владелицы заведений «Сахли» и «Дарбази». Название переводится с грузинского как «балкон»: просторная веранда действительно обходит зал по периметру. В меню — знакомая грузинская классика, сезонные позиции и необычные сочетания, включая хинкали с крабом.
Интерьер и атмосфера
Внутри — дерево, мягкие диваны, растения и яркий свет. Столы стоят на комфортном расстоянии друг от друга, однако уединения ждать не стоит: в зале шумно, а из общего пространства рынка доносятся посторонние запахи. Для непринужденного обеда место подойдет лучше, чем для романтического вечера.
Что попробовать
Салат по-тбилисски с ореховой заправкой (900 рублей) радует сладкими помидорами, хрустящими огурцами, зеленью и выразительным ореховым соусом. Классические хинкали со свининой и говядиной (420 рублей) подают минимум по три штуки: тесто тонкое, начинка сочная и хорошо приправленная.
Сациви из раковых шеек (1700 рублей) подают с насыщенным соусом баже и сочными раками. Это скорее авторская интерпретация, чем традиционное сациви, но вкусная. Чанахи (1250 рублей) — удачный согревающий вариант: нежная баранина, овощи и наваристый бульон.
Не все блюда одинаково убедительны. Аджарский хачапури (900 рублей) разочаровал суховатым тестом и сыром, который не смешался с маслом. Люля-кебаб из баранины на кости (1950 рублей) эффектно подают с овощами и картофелем, но мясо оказалось сырым внутри, а картофель — сухим и пресным. Соусы ткемали и сацебели стоят по 200 рублей: они простые, но без заметных недостатков.
Сервис и впечатление
Официанты внимательны, помогают с выбором и быстро реагируют на просьбы. При этом встреча гостей показалась холодной. В целом «Аивани» — шумное рыночное пространство без особого уюта, зато с несколькими удачными блюдами и доброжелательной работой команды. Цены выше средних, а качество зависит от заказа: хинкали, чанахи и салат оставляют хорошее впечатление, но отдельные позиции требуют доработки.