Как быстро приготовить хачапури по-тбилисски: быстрый рецепт с сыром, творогом и тестом.
Хачапури — не просто блюдо, а настоящая грузинская традиция. В каждом уголке Грузии оно своё: в Тбилиси — одно, в Аджарии — другое, и так далее. Но что если хочется приготовить хачапури по-тбилисски, но времени нет на долгие замешивания и ожидания? Секрет: можно всё сделать за 5 минут.
Кефир должен быть комнатной температуры, так что достаньте его заранее. Творог лучше использовать сухой, без лишней влаги, иначе начнёт сочиться и разводить тесто.
В миске соединяем муку, соль и соду. Вливаем кефир. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липким — по сути, тесто будет не сильно плотным, но вполне эластичным.
В другой миске сыр с творогом. Соли и перца по вкусу. Всё перемешиваем, не стесняемся добавить немного зелени — будет вкуснее.
Сырную массу делим на шарики — около 70 граммов каждый. Разложите их равномерно, чтобы все получились одинаковыми.
Тесто разделяем на кусочки. Каждый кусочек раскатываем в лепешку, в центр кладём сырный шарик и аккуратно защипываем края. Получаются такие маленькие «пакетики».
Потом раскатываем их, уже с начинкой внутри, чтобы тесто было тонким, а сыр не вытекал. Главное, не переборщить с силой при раскатке.
На сковороду с растительным маслом, разогретую на слабом огне, выкладываем хачапури. Жарим под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны, пока корочка не подрумянится и не станет золотистой.
Вуаля! Готово. Сочные, мягкие, с нежной корочкой хачапури по-тбилисски.
Кому-то может показаться, что это не настоящие хачапури, а быстрый аналог. Но для тех, кто в поиске решения «быстро и вкусно», это будет идеальный вариант. Легко, быстро, сытно и, что главное — реально вкусно.
