Квас из цикория — это необычайно вкусный и освежающий напиток, который удивит даже самых искушенных гурманов. По своему вкусу он напоминает традиционный хлебный квас, но его уникальность в том, что для его приготовления используется цикорий, что придает ему особый шарм.
Составляющие для вкусного кваса
Для того, чтобы приготовить этот замечательный напиток, понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода — 3 литра
- Сахар — 200 граммов
- Цикорий — 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
Этапы приготовления
Процесс создания кваса из цикория включает несколько простых шагов:
Подготовка ингредиентов. Убедитесь, что все компоненты под рукой.В глубокой кастрюле смешайте цикорий, сахар и лимонную кислоту, после чего влейте туда воду и перемешайте.Доведите смесь до кипения на среднем огне и, как только она закипит, снимите с плиты и дайте остыть до 37-40°C. Для проверки температуры подойдёт метод с каплей жидкости на запястье — если она теплая, значит, пора продолжать.Когда раствор остынет, аккуратно рассыпьте сухие дрожжи по поверхности. После того как они насытятся влагой, перемешайте массу. Рекомендуется проверить дрожжи заранее, добавив их в тёплую подслащенную воду. Если через 10-15 минут образуется пенная шапочка, значит, дрожжи активны.Накройте кастрюлю марлей или крышкой и оставьте на 6 часов при комнатной температуре. За это время дрожжи активизируются и образуют пену.После истечения указанного времени разлейте напиток по бутылкам или банкам, закройте и поместите в холодильник на 1-2 дня.Квас готов! Разлейте его по стаканам и наслаждайтесь великолепным вкусом. Убедитесь, что закрытые бутылки не стоят долго вне холодильника, чтобы предотвратить дальнейшее брожение.Квас — это не просто напиток, а настоящий символ русской культуры, имеющий глубокие корни и множество рецептов. В древности его готовили из различных злаков, а разнообразие стало толчком для создания уникальных рецептов со всего мира. Квас из цикория — это новый взгляд на старую традицию, которую можно легко освоить в домашних условиях. Отзывы о напитке только положительные, а его вкус заставляет возвращаться к этому рецепту снова и снова.
