Забудьте о традиционном рецепте итальянского песто — теперь на сцене новый герой! Песто из укропа и подсолнечных семечек предлагает свежий взгляд на классический соус. Это не просто дополнение к вашим блюдам, а настоящая кулинарная революция, которая привносит яркие вкусы и ароматы в любую кухню.
Быстро и просто
Приготовление этого песто займет всего 10 минут — идеальный вариант для тех, кто ценит свое время, но не готов жертвовать качеством. Вам понадобятся:
- 1 пучок свежего укропа (примерно 50 г)
- 50 г очищенных подсолнечных семечек
- 50 г тертого сыра (например, пармезан)
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с подготовки укропа: тщательно промойте его и обсушите. Удалите крупные стебли, оставив только нежные листья и тонкие побеги.
2. При желании обжарьте семечки подсолнечника на сухой сковороде до золотистого цвета — это усилит их вкус и аромат.
3. Очистите чеснок, а затем поместите укроп, семечки, чеснок и тертый сыр в блендер или кухонный комбайн.
4. Добавьте сок лимона и запускайте блендер. Постепенно влейте оливковое масло до достижения однородной консистенции.
5. Не забудьте остановиться и соскрести массу со стенок чаши — это поможет добиться лучшего результата.
6. В конце добавьте соль и перец по вкусу и еще раз кратко взбейте.
Способы подачи
Песто можно подавать по-разному: используйте его как соус к пасте, добавляйте в салаты, намазывайте на хлеб или подавайте к мясу и рыбе. Если запланировано хранение, поместите соус в герметичную банку и залейте сверху оливковым маслом — это поможет сохранить свежесть.
Укроп не только ароматен, но и богат витаминами, такими как A и C, а также антиоксидантами. А подсолнечные семечки в сочетании с оливковым маслом делают этот соус не только вкусным, но и полезным. Пора попробовать новый взгляд на песто и открыть для себя его множество возможностей!
