Особенный пирог на кефире, который покоряет сердца, готовится всего за шесть минут, плюс время выпекания. Этот простой десерт идеально подходит для чая, и несмотря на свою легкость в приготовлении, он обладает насыщенным вкусом и нежной, чуть влажной текстурой, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для пирога
Для теста понадобятся следующие компоненты:
- Кефир — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 180 г
- Ванилин — по вкусу
- Сода — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 80 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Мука — 230 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Для приготовления крошки потребуется:
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Приготовление пирога
Процесс приготовления начинается с того, что в миску вливают 250 мл кефира, добавляя 1 ч. л. соды. Для гидратации соды удобно использовать каплю лимонного сока или уксуса. Затем разбиваются два яйца.
Следующий шаг — растопить 80 г сливочного масла и добавить его в кефирную смесь. Добавляются 1/3 ч. л. соли, 180 г сахара и ванилин. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. После этого вводится 1 ст. л. крахмала, а затем постепенно добавляется 230 г просеянной муки, пока не получится однородное тесто.
Форму диаметром 26 см смазывают маслом. Тесто выливают в подготовленную форму и оставляют в стороне.
Приготовление крошки и выпечка
В отдельной миске готовится крошка: 50 г холодного сливочного масла смешиваются с 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Состав превращают в крошку руками; если она становится слишком влажной, можно добавить немного муки.
Получившейся крошкой посыпают пирог и отправляют его в предварительно разогретую духовку. Выпекается пирог при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.
Приятного аппетита!
