Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей вкусной и быстрой кухни. Баклажаны, являющиеся основным ингредиентом этого блюда, используются в больших количествах, и нет ничего удивительного в том, что такая закуска исчезает со стола в мгновение ока. Она идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного угощения, а при желании можно законсервировать на зиму.
Простота приготовления
Приготовление закуски из баклажанов не потребует много времени и сил. Сначала необходимо помыть баклажаны, удалить хвостики и нарезать их на крупные кусочки. Шкурку не следует счищать, так как она придаст дополнительный вкус и текстуру.
На плите закипятить воду в кастрюле, добавив немного соли, сахара и уксуса. Как только вода закипит, опустить туда подготовленные баклажаны и варить их, помешивая, не более пяти минут. Важно не переварить овощи, иначе они потеряют свою текстуру.
После варки следует слить воду и дать баклажанам немного остыть. Это занимает всего несколько минут, и за это время можно подготовить остальные ингредиенты.
Дополнительные ингридиенты
В процессе остывания баклажанов получится быстро подготовить морковь, которую нужно натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Затем берется репчатый лук – обычный или сладкий, нарезается полукольцами.
Зелень играет важную роль в этом рецепте. Петрушка и кинза добавят свежести и аромата готовой закуске, но если кто-то не любит кинзу, можно ограничиться только петрушкой. Зелени берется достаточно, чтобы это было заметно в готовом блюде.
Необходимо также выдавить чеснок через пресс и заправить всё растительным маслом. Это может быть как подсолнечное, так и оливковое масло – по вкусу.
Финальный штрих
Итак, все ингредиенты подготовлены, и теперь остаётся лишь смешать их. Баклажаны, которые уже предварительно обработаны, впитают в себя ароматы лука и моркови, а заправка придаст пище особый вкус. Специи добавлять не нужно, так как баклажаны уже маринованы.
Эта закуска готова к подаче на стол. Всего за 15 минут приготовления можно насладиться великолепным угощением, которое станет настоящим хитом среди гостей и домочадцев. Особенно вкусно намазать её на хлеб – тут не нужно сомневаться!
Такое блюдо отлично подойдёт для заготовок на зиму: его легко можно разложить по баночкам и закатать. И в любом случае, стоит готовить сразу больше, так как съедается закуска моментально!
