Каждый вечер может стать чуть проще — достаточно пула привычек и одного надёжного рецепта. Представьте: мягкие стейки свинины, подрумяненные до золотистой корочки, рядом карамелизованные кружки ананаса и лёгкий салат с зеленью. Всё в одной тарелке, без сложной подготовки и лишних ингредиентов.
Начните с кусков свинины: нарежьте окорок поперек волокон на стейки толщиной около 1,5 сантиметра. Отбейте их через пакет, чтобы мясо стало слегка плотнее и держало форму. Посолите, поперчите и слегка смажьте маслом — так мясо сохраняет сочность.
Обжарка происходит на умеренном огне: по три минуты с каждой стороны до легкой хрустящей корочки. Затем стейки возвращают в сковороду под крышку и дают минуту на отдых — это позволяет сокам перераспределиться внутри.
Параллельно подготовьте ананас: очистите ломтики, удалите сердцевину и разрежьте поперёк на кружки толщиной около 1,5 сантиметра. Приправьте с обеих сторон солью и перцем, смажьте маслом и отправьте на разогретый гриль до 200 градусов. Через три минуты снизьте температуру и держите ещё пять минут — ананасы обретут лёгкую карамелизацию, но останутся сочными внутри.
Готовые стейки уложите на тарелку, полейте бальзамическим соусом и добавьте кружки ананаса. Завершите блюдо свежим салатом, зеленью и помидорами — и получится лёгкий, сбалансированный вечерний набор вкусов.
