Сладкие белые вина: возвращаем лето в осенние дни

Когда погода за окном не радует, удивительные сладкие белые вина могут помочь вновь испытать атмосферу теплого летнего дня. Эти напитки создаются из виноградных ягод, впитавших солнечные лучи и тепло, и их вкусовые качества завораживают. Особую категорию составляют вина, используемые с так называемым благородным ботритисом, или, как его именуют в науке, botrytis cinerea.

Советы по производству ботритизированных вин

Ботритизированные вина изготавливаются из белых сортов винограда, которые растут неподалеку от водоемов. Здесь утренний туман накрывает виноградники, а после него восприимчивые к влаге ягоды начинают радоваться солнечному свету. Пуховка ботритиса формируется на поверхности ягод, вытягивая влага внутрь и оставляя сладкий концентрированный сок. Этот процесс требует тщательного контроля и значительных усилий ручного труда.

Лучшие представители ботритизированных вин

Эталоном сладких вин считается бордосский регион Сотерн, где туманы вблизи реки Гарона создают идеальные условия для ботритиса. Ярким примером является Chateau Villefranche вино из небольшого поместья площадью всего 12 гектаров. Его вкус способен удивить сочетанием абрикосового и персикового джемов, бисквитов и меда.

Неустрашимый соперник Сотерна венгерский регион Токай, чьи вина упоминают даже в гимне страны. Рекомендуется обратить внимание на семейную винодельню Balassa, чье вино Szamorodni Tokaji из местного сорта винограда фурминт радует длительным послевкусием с нотами тропических фруктов и сладких апельсинов.

Проведите вечер с бокалом этого жидкого золота и насладитесь поистине изысканным вкусом. Кависты и консультанты магазинов Алкотека помогут выбрать идеальное вино для любого случая.