Вес готового блюда: 930 г. Время приготовления: 2530 минут. Порции: 2.
Что понадобится
- Куриное филе (цельное) 300 г
- Маслины 50 г
- Прованские травы 1 ч. л.
- Бальзамический уксус 20 мл
- Оливковое масло 30 мл
- Морковь 12 шт.
- Картофель 200 г
- Красный лук 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка 12 веточки
Как готовить
Разогреть духовку до 200 C. Очистить картофель и морковь, удалить семена у перца. Нарезать морковь, картофель, лук и перец крупными кусками. Два зубчика чеснока и петрушку мелко нашинковать.В миске смешать овощи с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, половиной прованских трав и половиной петрушки. Посолить, поперчить и выложить на противень. Запекать 1520 минут, ориентируясь на особенности духовки.Пока овощи в духовке, подготовить куриное филе: промыть, обсушить, разрезать вдоль на две части получатся два стейка. Посолить, поперчить и натереть оставшимися прованскими травами.На сковороде с 1 ст. л. растительного масла обжарить стейки на сильном огне по 23 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем готовить ещё 34 минуты на среднем огне, периодически переворачивая. Проверить готовность надрезом в центре.Мелко порубить оставшийся зубчик чеснока и маслины, смешать с 1 ст. л. растительного или оливкового масла получится простой соус, который подчеркнёт вкус птицы и овощей.Выложить на тарелки запечённые овощи и стейки, полить смесью маслин и чеснока, посыпать свежей петрушкой и подавать немедленно.Советы
Прованские травы смесь розмарина, тимьяна, майорана, базилика, шалфея и орегано; она придаёт блюду характерный южный аромат. Время запекания и жарки может незначительно варьироваться в зависимости от мощности духовки и толщины филе.