Гости будут нахваливать весь вечер: утка в этом маринаде станет главным украшением праздника
Запечь вкусную утку в духовке намного сложнее, чем курицу. Часто мясо получается жестким и сухим. Впрочем, если замариновать птицу по рецепту от шеф-повара Андрея Сулимы, то результат будет идеальным. Блюдо станет главным украшением праздничного стола.
Понадобятся следующие продукты:
- утка 1 шт.,
- лимон 1 шт.,
- апельсин 3 шт.,
- соевый соус 50 г,
- бадьян 3 шт.,
- корица 12 палочки,
- мед 3 ст. л.,
- сахар 3 ст. л.,
- кунжутное или оливковое масло 3 ст. л.,
- соль, перец по вкусу.
Соевый соус нужно смешать с соком цитрусовых. Добавить бадьян, корицу, цедру от трех апельсинов, сахар, мед и перемешать. Все вместе проварить на плите и остудить. Затем влить кунжутное или оливковое масло.
Утку обработать, убрать лишние волосы, посолить, поперчить снаружи и изнутри. Натереть маринадом и отправить в холодильник на сутки.
Затем завернуть в сначала пергамент, а потом в фольгу. Запекать часполтора при температуре 160 градусов.
Далее достать птицу, положить на тот же пергамент. Сделать температуру духовки 180190 градусов и запекать до красивого светло-коричневого колера примерно 1015 минут. Нужно смотреть, чтобы утка не сгорела, маринад быстро поджаривается, уточнил шеф-повар в беседе с порталом Городовой, пишет Городовой.