Недавние исследования показывают, что сыры не одинаково влияют на здоровье. Диетологи Эмили Марторано и Лурдес Кастро Мортильяро из Нью-Йоркского университета делятся своей экспертизой в этой области, утверждая, что некоторые виды сыра могут заслуживать особого внимания.
Сыры, которые стоит добавить в рацион
Среди самых полезных сыров эксперты выделили рикотту. Этот сыр славится низким содержанием натрия и высоким уровнем легко усваиваемого сывороточного протеина. Также к числу полезных вариантов относятся:
- Пармезан – богат кальцием, остается сытным на долгое время;
- Пекорино – с высоким содержанием питательных веществ;
- Гауда – хороший источник кальция и витаминов.
Несмотря на их полезные свойства, Марторано отмечает, что людям с гипертонией или проблемами с почками следует ограничить употребление этих сыров из-за их высокого содержания натрия.
Чеддер и его преимущества
Ещё одним сыром, заслуживающим внимания, является чеддер. Его польза не только в вкусе, но и в содержании витаминов и микроэлементов, необходимых для организма.
Опасность подделок и влияние на здоровье
По данным «Роскачества», самой подделываемой категорией сыров стал сыр для пиццы: фальсификат выявлен в 45% из проверенных образцов. В общем, подделки сыра встречаются в 9% молочной продукции за последние девять лет. Поэтому важно быть внимательным к выбору продуктов.
Также врач-диетолог Елена Соломатина подчеркивает пользу сыров для нервной системы. Они являются источником аминокислот, белков, кальция, магния и витаминов A, B и D. Примечательно, что сыр хорошо усваивается даже людьми с лактозной непереносимостью, что делает его универсальным продуктом для многих, сообщает Дзен-канал "Абзац".
