В Москве, 29 ноября, доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН Регина Гурина поделилась рекомендациями по выбору настоящей красной икры. Она отметила, что в продукте не должно содержаться растительного масла, молока, воды или уротропина.
Идеальный состав красной икры
По мнению Гуриной, настоящий продукт должен состоять из:
- Икры лососевой зернистой;
- Соли;
- Минимум двух консервантов, среди которых чаще всего встречается сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211).
Как правило, именно такой состав гарантирует высокое качество и безопасность продукта.
Важно обратить внимание на дату изготовления
Эксперт советует уделить внимание не только составу, но и дате производства икры. "Икра обычно добывается и засаливается с июля по сентябрь. Если на упаковке указана дата, например, декабрь или апрель, это значит, что продукт был заморожен или просто переработан", - разъяснила Гурина.
Актуальные производители
Что касается производителей, Гурина рекомендует выбирать компании с Дальнего Востока, в частности, из Камчатки или Сахалина. "Если адрес производителя находится в центральной России, скорее всего, это просто переработчик, а не первичный производитель", - добавила она, пишет Дзен-канал "ТАСС".
