У каждой стороны тёрки своя задача: мелкая подходит для шоколада и цедры, слайсер — для ровных ломтиков, а грань с острыми выступами — для специй и картофеля. Если выбрать подходящую поверхность, продукты не будут размазываться, а нарезка получится аккуратнее. **Мелкие отверстия** пригодятся не только для цитрусовой цедры. На этой стороне можно натереть шоколад для десерта, твёрдый сыр, чеснок и имбирь, измельчить варёные яйца или сделать сухари из чёрствого хлеба. Цедру снимают осторожно, не задевая белую часть кожуры. Мелкую тёрку можно использовать и для равномерного нанесения какао: в одном описанном случае так удалось посыпать тирамису аккуратнее, чем ложкой. **Слайсер** — это длинная прорезь с острым краем. Он нарезает огурцы, кабачки, морковь, баклажаны, картофель и яблоки тонкими ломтиками, подходит для капусты и луковых колец. Чтобы ломтики выходили ровными, овощ ведут вниз перпендикулярно поверхности одним движением. Мягкие продукты мнутся, поэтому помидоры лучше резать ножом. **Грань с выступами-звёздочками** предназначена, в частности, для мускатного ореха. Ею также можно измельчить корицу, твёрдый сыр, чеснок и имбирь, натереть цедру или картофель для драников. В описанном опыте сильное нажатие приводило к тому, что мускатный орех застревал; лёгкие скользящие движения помогли этого избежать. **Крупная сторона** подходит для сырых и варёных овощей, свёклы, яблок и сыра. На ней также натирают холодное сливочное масло для теста. Тёрка даёт стружку, а не пюре: для последнего лучше взять блендер или толкушку. Мягкие сыр, творог и банан могут размазываться, поэтому их удобнее размять вилкой или нарезать. Для большого количества моркови или сыра тёрка экономит время, но мыть её дольше, чем нож. Если отверстия затупились и продукт рвётся вместо того, чтобы натираться, тёрку стоит заменить — заточить её нельзя. Тип материала: false
