Зима в Сибири пришла с морозом и снегом, и в такие холодные дни не хватает чего-то, что согревает душу и тело. Именно в такие моменты стоит попробовать чилийскую касуэлу — сытный и ароматный суп, который поднимет настроение и напомнит о теплых странах. Главной особенностью этого блюда является крупная нарезка овощей и отдельное приготовление мяса, что делает его вкус неповторимым, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для касуэлы
Для создания этого чилийского шедевра понадобятся:
- 1 кг вареной говядины
- 1,5 л говяжьего бульона
- 800 г картофеля
- 500 г тыквы
- 300 г моркови
- 300 г лука
- 400 г сладкого красного перца
- 150 г мини-кукурузы
- 200 г зеленой фасоли
- Приправы: сладкая молотая паприка, копченая и острая паприки, соль, чеснок и семена фенхеля
Приготовление ароматного бульона
Для приготовления бульона понадобятся:
- 2 кг говядины на кости
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ч. л. соли
- Специи: сладкая паприка, черный и душистый перец
Мясо обмазывается растительным маслом и запекается на противне, после чего укладывается в кастрюлю. Затем в бульон добавляются вода и специи, и всё это приготавливается на медленном огне в течение шести часов. Завершая процесс, мясо нужно вынуть, очистить от костей, а бульон процедить.
Секреты идеальной касуэлы
Все овощи нарезаются крупно; картофель и тыква помещаются в кастрюлю вместе с другими любимыми ингредиентами, такими как кукуруза и фасоль. Блюдо не только прекрасно сочетается с говяжьим бульоном, но и подается с тортильями для полноценного опыта. Касаэла — это не просто суп, это теплота и радость в каждой тарелке. Приятного аппетита!
