Курица — универсальный продукт, который можно готовить сотнями способов. Однако настоящая тайна сочности и аромата кроется не только в специях, но и в правильном маринаде. Он делает куриное мясо нежным и насыщенным, а также придает ему аппетитный вид. Ниже представлены три проверенных варианта маринадов, которые подойдут для любых куриных блюд.
Йогуртовый маринад с чесноком и паприкой
Это рецепт идеален для куриного филе и шашлычков. Нежная текстура йогурта помогает специям глубже проникнуть в мясо, а готовая курочка становится поистине сливочной на вкус.
- 200 мл натурального йогурта;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка сладкой паприки;
- немного лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Смешав все ингредиенты, необходимо обмазать курицу и оставить в холодильнике на минимум 1 час (лучше на ночь). Затем запечь или обжарить — результат точно порадует!
Медово-соевый маринад
Если хотите добиться золотистой корочки на куриных крылышках или ножках, попробуйте этот вариант. Комбинация меда и соевого соуса обеспечивает не только вкус, но и насыщенный цвет.
- 4 ст. ложки соевого соуса;
- 1,5 ст. ложки меда;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- немного имбиря (свежего или молотого);
- по желанию, щепотка чеснока и перца чили.
Объединив все ингредиенты, курицу следует обвалять в маринаде и оставить на 2-3 часа. Запекайте при 190°C до появления золотистой корочки. Не забудьте поливать оставшимся маринадом для дополнительного глянца.
Горчично-травяной маринад
Этот маринад подходит для запекания как в духовке, так и на гриле. Он дарит курице ароматный травяной букет и легкую кислинку.
- 2 ч. ложки горчицы;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- сок половины лимона;
- 1 ч. ложка сухих трав (тимьян, розмарин, базилик);
- соль и черный перец по вкусу.
Наверняка, все ингредиенты повергнут в восторг — просто смешайте их, обмажьте курицу и оставьте на пару часов. По завершении запекайте до готовности. Аромат, который раздастся, будет напоминать о жарком пикнике!
