Прикоснуться к самобытной кухне Востока можно не только через сложные блюда, но и с помощью простых овощных салатов. Этот вариант с зелёной редькой — это не просто гарнир, а настоящая находка, которая великолепно дополнит плов или картошку.
Секреты приготовления
Для начала потребуется одна зелёная редька весом около 250–300 граммов. Её нужно очистить, промыть и натереть на специальной тёрке для корейской моркови, чтобы получить ровные и хрустящие полоски. Если такой тёрки нет под рукой, можно воспользоваться обычной крупной тёркой, главное — сохранить текстуру, а не превратить овощ в кашу.
Чтобы убрать горечь и сделать вкус более нежным, натёртую редьку следует замочить в холодной воде на 20-30 минут. Важно: процесс вымачивания — это ключ к созданию мягкого и приятного вкуса. После проделанной процедуры редьку нужно откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Ингредиенты блюда
Пока редька стекает, следует подготовить зелень. Необходимо взять пучок зелёного лука весом около 10 граммов, замочить его в воде на 5 минут и, после этого, мелко нарезать. Лук не только добавит ярких красок, но и придаст свежесть салату.
Следующим шагом будет подготовка кориандра. Достаточно одной чайной ложки дроблёного кориандра, который можно растереть в ступке или раздавить, если ступки нет. Главное — использовать свежие специи для насыщенного аромата.
Подача и заправка
Теперь пришло время собрать все ингредиенты. В салатник нужно выложить редьку, нарезанный лук и небольшую щепотку соли. Разогрейте в сковороде 3 столовые ложки растительного масла до горячего состояния, но не давайте ему кипеть. Полейте горячим маслом салат — оно должно шипеть, отдавая свой аромат.
Перемешав состав, следует накрыть салат и дать ему настояться хотя бы 10 минут. Готовое блюдо прекрасно сочетается с пловом, варёной картошкой и подаётся к столу с хлебом. Этот простой, но насыщенный вкусом салат непременно украсит любой стол и подарит частичку восточной культуры.
