В осенний период, когда летние овощи начинают терять свою свежесть, кабачки остаются верными спутниками на кухне. Их можно легко адаптировать под различные рецепты, а особенно популярны фаршированные кабачки. Это блюдо не только разнообразит ваше меню, но и станет настоящим находкой для тех, кто ценит вкус и простоту в приготовлении, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Зачем стоять у плиты?
Идея создания фаршированных кабачков пришла на ум, когда на полке остались пара до этого времени неприметных овощей. После небольшой предварительной обработки они превращаются в основу для изысканного блюда, которое понравится даже тем, кто не является страстным фанатом кабачков. Кабачки, фаршированные мясным фаршем и плавленым сыром, готовятся в сливочном соусе — это настоящий кулинарный компромисс между простотой и элегантностью.
Список необходимых ингредиентов
- Кольца кабачка — 5 штук
- Мелко нарезанные кабачки — 150-200 г
- Говяжий фарш — 250 г
- Лук — 1 средняя луковица
- Сладкий перец — 1 штука
- Плавленый сыр — 100 г
- Сливки 10% — 100 мл
- Куриный бульон — 1 стакан
- Лимон — 1/4 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала необходимо подготовить основу — кабачковые кольца. Для этого их бланшируют в курином бульоне на протяжении 3-4 минут, а затем оставляют остывать. В глубокой форме для запекания следует смазать дно растительным маслом и выложить мелко нарезанный лук, сбрызнув его лимонным соком. Затем кольца кабачков размещают на луковой подушке, чтобы они немного замариновались.
Следующий этап — создание начинки. В широкой миске соединяют говяжий фарш, оставшиеся мелко нарезанные кабачки и половину луковицы. Добавляют одну столовую ложку плавленого сыра и перемешивают до получения однородной массы. В конце вливают по столовой ложке сливок и бульона, не забывая посолить и поперчить по вкусу.
Теперь начинку помещают в кольца кабачков, добавляя по ложке сливок и бульона в каждое. Сверху все посыпают мелко нарезанным сладким перцем и по желанию, сухими травами. После этого накрывают форму крышкой и ставят в разогретую до 220°C духовку на 30-40 минут.
Фаршированные кабачки, пропитанные сливочным соусом, станут не только украшением вашего стола, но и настоящим гастрономическим удовольствием, которое можно подать на обед или ужин. Приятного аппетита!