Когда ужин должен быть не только быстрым, но и сытным, один из лучших вариантов — густой суп на основе булгура. Это необычное турецкое блюдо, которое стало неотъемлемой частью семейных застолий и простых вечеров. Суп горячий, ароматный и создает атмосферу домашнего уюта, благодаря своему насыщенному вкусу и ярким ароматам.
Традиции и история супа
Турецкая кухня известна тем, как умело соединяет простоту с богатством вкуса. Супы занимают особое место в культуре питания, и в Османской империи такие блюда готовили как для бедных, так и для знати. Они подавали густые супы в больших глиняных мисках, дополняя их горячим хлебом и свежей зеленью.
Булгур, являющийся основным ингредиентом, имеет долгую историю. Он представляет собой обработанную пшеницу, которая была не только вкусной, но и долго хранившейся. Турки ценят булгур за его быстрый процесс приготовления и способность впитывать ароматы овощей и специй, что делает даже самые простые супы насыщенными.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- 1 лук
- 1 морковь
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 30 г сливочного масла
- 2 л кипятка
- 200 г булгура
- 500 г картофеля
- 1 зубчик чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Петрушка по вкусу
Пошаговое приготовление
Приготовление турецкого супа начинается с обжаривания лука и моркови на растительном масле до их мягкости, чтобы сохранить аромат. К овощам добавляется томатная паста, и все это прогревается для улучшения вкуса. После этого в кастрюлю вливается кипяток и вводятся специи вместе с булгуром. Через несколько минут добавляется нарезанный кубиками картофель, что придаст супу текстуру и густоту.
Таким образом, суп варится около 15 минут. В конце к почти готовому блюду добавляется чеснок и рубленая зелень, что придает обжигающий аромат. Дать настояться перед подачей — идеальный штрих, чтобы все вкусы соединились.
Этот густой суп с булгуром не только согревает в холодное время года, но и становится отличным вариантом для ужина, привнося в него яркие восточные мотивы.
