С приходом летнего сезона на рынках и в магазинах появляется множество свежих овощей, и кабачки занимают среди них особое место. Этот овощ не только привлекает своим уникальным вкусом, но и предлагает массу возможностей для кулинарных экспериментов.
Польза кабачков
Кабачки – это настоящий кладезь витаминов и минералов. Они содержат витамины A и C, клетчатку, а также такие важные микроэлементы, как калий и магний. Регулярное употребление кабачков может способствовать улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Более того, эти овощи насыщены антиоксидантами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами.
Ингредиенты для запеканки
Для приготовления аппетитной запеканки из кабачков и риса понадобятся:
- 1 кабачок
- 200 г риса
- 1 луковица
- 20 г сливочного масла
- 4 яйца
- 100 г сыра
- Соль и специи по вкусу
Как приготовить запеканку
1. Начать следует с риса: его необходимо замочить в холодной воде на 15-20 минут, а затем сварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. В то время, пока рис готовится, кабачок следует натереть, а лук нарезать мелкими кубиками. При наличии крупных кабачков стоит удалить семена и часть мякоти.
3. В сковороде на сливочном масле обжарить лук до золотистого состояния.
4. В отдельной ёмкости взбить яйца до получения однородной массы, добавить соль и специи по вкусу.
5. В глубокой миске смешать все ингредиенты, включая готовый рис, обжаренный лук и натёртый кабачок.
6. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия на протяжении 20-25 минут или до появления аппетитной золотистой корочки.
Запеканка из кабачков и риса не только вкусная, но и полезная! Получившееся блюдо можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Благодаря богатым витаминами кабачкам, это станет отличной альтернативой обычным гарнирам и добавит разнообразия в ваше летнее меню.
