Каждый год на новогоднем столе россиян неизменно присутствует салат оливье. Он словно символизирует крепость семейных традиций и радости, которые мы разделяем с близкими. В нем есть своя магия, а секрет его вкуса таится в правильных ингредиентах и уникальном рецепте, проверенном временем.
Ингредиенты для настоящего оливье
- Картофель — 4–5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 4–5 шт.
- Варёная колбаса („Докторская“ или „Любительская“) — 300–350 г
- Солёные огурцы — 3–4 шт. (предпочтительно бочковые)
- Консервированный зелёный горошек — 1 банка (около 250 г)
- Майонез „Провансаль“ — 150–200 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — щепотка
- Зелёный лук или петрушка — для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Секреты старинного рецепта оливье
- Настоящее оливье готовили с варёной колбасой ГОСТ: без добавок и с идеальной текстурой.
- Майонез был всегда густым: лучше использовать домашний или заводской „Провансаль“.
- Некоторые добавляют яблоко Антоновка для легкой кислинки, что добавляет изюминку в классический вкус.
