Крем шантильи (ou Cr?me Chantilly) — это не просто взбитые сливки с сахаром. Это кулинарный шедевр с добавлением ароматной ванили или ликера, который подчеркивает каждое блюдо, особенно в кондитерском искусстве. Упрощенный рецепт делает его доступным для всех, даже для начинающих. Используется для начинки профитролей, эклеров и для украшения тортов и пирожных, крем шантильи может также удивлять в сочетаниях с различными блюдами, включая не только десерты, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
История крема шантильи
Название этого крема уходит корнями в историю. По легенде, его создал Франсуа Ватель, мажордом принца Конде, когда в его загородном имении Шантильи развернулось великолепие королевского пира. Однако исследователи гастрономии, включая Владимира Баканова и Сергея Синельникова, утверждают, что взбитые сливки использовались задолго до этого момента: в старинных кулинарных книгах можно найти рецепты, которые делают акцент на легкости и текстуре крема. Со временем шантильи стало популярным словом, охватывающим не только сладкие угощения, но и оригинальные закуски и супы.
Правила приготовления крема шантильи
Для того чтобы воссоздать идеальный крем шантильи, нужно следовать нескольким простым, но важным рекомендациям:
Благодаря этим простым советам можно создать восхитительный крем шантильи, который станет неотъемлемой частью любого праздничного стола или будничного десерта.
